Besonders deutlich wurde dies durch die Vielzahl an innovativen Ansätzen und Produkten, die auf der Messe präsentiert wurden.
Die Branche setzt verstärkt auf Vielfalt und Qualität, um den steigenden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden. So standen zahlreiche Sauerteig-Varianten im Fokus, die nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine bessere Bekömmlichkeit sorgen. Ein weiteres zentrales Thema war der Umgang mit dem aktuell knappen Kakao-Angebot. Hier überzeugten kreative Kakao-Alternativen, welche auch bei FB Food bereits verfügbar sind.
Auch der Trend zu weniger Zucker bei vollem Geschmack war auf der IBA allgegenwärtig. Viele Aussteller präsentierten Lösungen, die mit reduzierten Zuckermengen auskommen und dennoch ein intensives Geschmackserlebnis bieten – und das bei kurzen Zutatenlisten im Sinne des Clean-Label-Gedankens. Darüber hinaus wurden nachhaltige Ideen vorgestellt, wie beispielsweise die ressourcenschonende Weiterverwertung von reichhaltigen Resten aus dem Brauwesen. Diese werden genutzt, um Backwaren auf natürliche Weise mit wertvollen Ballaststoffen anzureichern und so deren Verträglichkeit und Nährwert zu steigern.
Wir nehmen zahlreiche neue Impulse aus diesen Entwicklungen mit und werden sie gezielt in unsere tägliche Arbeit und die Entwicklung innovativer Produkte für unsere Kunden integrieren. Ob innovative Sauerteig-Varianten, kreative Kakao-Alternativen, zuckerreduzierte Backmischungen mit vollem Geschmack sowie ballaststoffreichen Produkten aus nachhaltigen Rohstoffen – wir bieten unseren Kunden maßgeschneiderte Lösungen genau auf Ihren Bedarf. Durch diese kontinuierliche Weiterentwicklung verbessern wir unser Angebot stetig und unterstützen unsere Kunden dabei, die Zukunft des Backens aktiv mitzugestalten.
